Déshydratation de poivron rouge de poivron déshydraté

1. Processus de poivrons verts déshydratés: Sélection du matériau → Nettoyage → Rinçage → Structure → Refroidissement → Séchage → Équilibrer l'humidité → Tri → Emballage
2. Points d'opération
1. Sélection de matériel: Choisissez des poivrons verts frais et dodues avec de la viande épaisse, des tissus denses et une fibre moins brute.
2. Nettoyage: Retirez la paille, rincez-la avec de l'eau courante et retirez les sédiments, les impuretés, les pesticides et les tissus microbéolés attachés.
3. Tranchement: couper les poivrons verts en tranches, blocs ou bandes d'une certaine taille pour évaporer l'eau.
4. Faluption: le temps brûlant varie en fonction du type de matières premières. Les poivrons verts sont légèrement doux. Si la brûlure est excessive, la perte nutritive sera grande et la capacité de réhydratation diminuera. Au cours du processus brûlant, l'eau dans le pot doit être maintenue à ébullition, et il doit être continuellement tourné après avoir placé le pot pour le rendre complètement chauffé et chauffé uniformément.
5. Refroidissement: Une fois que les poivrons verts cuits sont sortis du pot, ils doivent être immergés dans l'eau froide immédiatement pour dissiper la chaleur et une nouvelle eau froide doit être versée en continu. Lorsque la température de l'eau dans le pot est fondamentalement la même que la température de l'eau versée dans le pot, retirez les légumes et le drain. Après séchage, il peut être cuit à l'intérieur.
6. Séchage: lorsque le séchage, étalez les poivrons verts cuites et séchés uniformément sur le plateau de cuisson, puis mettez-les sur le rack de séchage pré-réglé, contrôlez la température à 32-42 ° C et séchez-les toutes les 30 minutes. Entrez la salle de cuisson une fois pour vérifier la température et, en même temps, continuez à tourner les poivrons verts dans la casserole de cuisson pour accélérer la salle à pâtisserie. S'il est constaté que la température ne convient pas, la puissance incendie doit être ajustée à temps. En règle générale, après 11-16 heures, lorsque la teneur en eau du poivron vert séché à l'air tombe à environ 20%, vaporiser 0,1% d'acide sorbique ou de bicarbonate de sodium de manière uniforme à la surface du poivron vert. , peut être éteint après la pulvérisation.
7. Équilibrez l'humidité: placez les poivrons verts séchés dans une grande armoire en bois bien structurée (boîte) et laissez-la représenter environ 10 heures pour maintenir l'humidité de l'uniforme des poivrons verts séchés.
8. Sélection: Utilisez un tamis pour éliminer les particules, les fragments et les impuretés du produit, puis versez-le dans la table de tri pour éliminer les produits non qualifiés. Fonctionne rapidement pour empêcher le produit d'absorber l'humidité et de restaurer l'humidité. Les produits non qualifiés doivent être re-cuivrés.

Humidité inférieure à 10%

La couleur verte

Première année

20kgs par carton

Utilisé pour ajouter des nouilles instantanées, du riz auto-chaud, de la boulangerie, des médicaments et ainsi de suite.