Granules en vrac de carottes lyophilisées

Les granules de carottes déshydratés transformés à partir de carottes sont un matériau auxiliaire principal de divers fast-food, et sont très demandés sur le marché, et sont bien vendus sur les marchés nationaux et étrangers. La technologie de déshydratation est simple et est un bon moyen de réaliser le traitement des carottes à valeur ajoutée. Ses points techniques sont les suivants.
1. Manipulation des matières premières. Choisissez frais. La couleur est rouge orange. Les carottes dodues individuelles avec une peau lisse sont utilisées comme matières premières, et les petites carottes fourchues, léséées, endommagées mécaniquement et les petites carottes sont retirées. Faire tremper et nettoyer les carottes sélectionnées dans une piscine d'eau claire qui coule. Retirez d'abord les taches, les racines et les parties enfoncées des carottes, puis retirez la peau extérieure amère, et enfin coupez les sommets verts et creusez les noyaux jaunes dans les tiges. .
2. Pelletisation mécanique. Rincez les carottes transformées à nouveau avec de l'eau propre, puis envoyez-les uniformément au coupe-légumes pour les dés. Les spécifications couramment traitées sont de 10, 8 et 5 mm. Pendant l'opération de granulés, les lames doivent être maintenues nettes et la distance entre les lames doit être testée et ajustée fréquemment pour prévenir les changements de liaison aux céréales et de taille des particules.
3. Faire bouillir et mélanger avec du sucre. Le but de la calancière est de rendre les matières premières de couleur vive, de texture douce, d'éliminer l'odeur particulière et d'empêcher le brunissement. Mettez les carottes dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes, retirez et égoutte, et mélangez uniformément de la poudre de glucose pour augmenter la couleur et la douceur du produit fini. La quantité de sucre ajouté est de 6% à 8% du matériau frais.
4. Déshydrater et sécher. Étalez uniformément les carottes à sucre dans un plateau de cuisson et séchez-les à une température de 65 à 75 ° C pendant environ 6-7 heures. Lorsque la teneur en humidité du produit sec est inférieure à 8%, déplacez-la à l'intérieur pour refroidir à température ambiante, mettez-la immédiatement dans un sac en plastique et attachez bien la bouche du sac.
5. Tri et emballage. Une fois les produits secs triés, les impuretés et les produits défectueux sont supprimés et ils sont classés en fonction de la norme. La boîte d'emballage est un carton d'exportation avec des sacs en plastique à double couche à l'intérieur, et l'épaisseur du film est inférieure à 0,08 mm. Après avoir trié et mesuré les produits finis, mettez-les dans des sacs en plastique dans des boîtes et scellez la bouche des sacs. Chaque boîte a un poids net de 25 kg. La température de stockage doit être inférieure à 14 ° C.

Humidité inférieure à 5%

rouge

Première année

5 kg par boîte

Pour les nouilles instantanées, le riz auto-chauffant, la boulangerie, la médecine, etc.