Ingrédients alimentaires Des flocons d'ail déshydratés

Humidité inférieure à 8%

Couleur jaune

Première année

20kgs par carton

Utilisé pour ajouter des nouilles instantanées, du riz auto-chaud, de la boulangerie, des médicaments et ainsi de suite.

Les tranches d'ail déshydratées sont une ail fraîche avec une bonne maturité, pas de traumatisme, aucune maladies et parasites d'insectes, de couleur blanche et de grande taille. Ils sont tranchés avec de l'eau après élimination des pédicules, pestales et pelage, puis rincés avec une solution aqueuse d'acide citrique pour réduire l'activité de l'enzyme d'ail. Notez que la rinçage doit être complétée dans les 24 heures suivant la tranchée, de manière à ne pas produire de pigment de couleur dû à l'oxydation et affectez la couleur du produit fini. Les tranches d'ail rincé sont contrôlées par un déshydrateur de contrôle de température en trois étapes. La température est nécessaire pour être contrôlée à environ 60 ° C au stade précoce, augmentée de manière appropriée dans l'étape du milieu et contrôlée au-dessus de 70 ° C dans le stade ultérieur, mais la température maximale ne doit pas dépasser 78, de manière à éviter toute cokée de l'ail tranches et affectant la saveur et la couleur. Lorsque la teneur en eau des tranches d'ail est réduite à environ 5%, le produit fini est obtenu.
deux
L'ail sucré et ail se décolle deux couches d'épiderme d'ail et trempez-la dans de l'eau propre pendant 1 semaine. Pendant la période de trempage, changez l'eau et dégagez le réservoir tous les jours pour réduire le goût piquant de l'ail; Puis le sortir et le sécher jusqu'à ce qu'il y ait des rides sur la peau; Selon 50 kilogrammes d'ail, avec sucre 3? 5 kg, vinaigre de 25 kg, sauce soja de 20 kg et poivre de 200 g. Les ingrédients doivent être bouillis dans le jus, puis mettre dans le pot. Le produit fini doit être scellé pendant 25 à 30 jours.
Trois
Les tranches d'ail déshydratées sont parfaitement coupées, avec une couleur jaune et un goût pur. Ils peuvent être mangés ou utilisés comme matières premières et accessoires.